Take Five

コーヒーのおともに。だいたい5分で読めるブログ

職業柄、豆(実)が見逃せない。

八百屋さんでたむろしてるマダムに「今年を逃したら豆ごはんは来年やで」といわれて豆を買いました。


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こっちはコーヒーの木かと思わせて、たぶん桜の実。ソメイヨシノさくらんぼは食べられないのが残念。でもこんなに実がなってるの珍しくてパシャり。


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今週の限定コーヒーはブラジルでーす。

ねこよけ

街を歩けばたくさんの店舗が休業しているのに、いつも閉まっているうちが営業している不思議。

デパートが閉まっているのにあの店が営業しているわけがない、ということで暇をしています。

毎日、熱が出たらどうしようとかそんな考えが頭の片隅にあっては消えてを繰り返しています。いっそのこと、休業してしまうのもいいかもしれないと思ったり。

 

以前「あなたの店がほぼ週2日しか営業していないのはなぜか?と」いった内容で取材がありました。(子育て、家事、育児、あと体調壊したからなんだけど)たのしい取材を終えたあたりで非常に申し訳ないけれど、この話をわたしが納得できるように文章化できる気がしないなと思ったので、残念ながらお断りしました。

商売は収益があってなんぼのものなので、不利益な話になりそうならそれを阻止するのがわたしの仕事です。無償でプライベートを面に出して、ウエブ媒体となれば半永久的に晒されるわけなので、妥当な判断だったと思っています。個人的には面白そうなテーマで、いろんな人がそれぞれの価値観で働いているということを知りたい気もしました。

 

週5で働いて週2休む。みたいな感覚は本当に誰もが望んでいるのでしょうか。欧米的な考え方の受け売りではなくて?わたしは週7で働きたい人は働けばいいと思うし、週1の稼ぎで満足な人は週に6日電車を眺めているだけの生活でもいいと思います。65歳を超えても働いている日本人かわいそう?そんなの人によると思います。週単位で考えるのも変じゃないかな。

 

いずれにしても働き方や職種を自ら選択できるという時点で相当恵まれていることは確かです。

願いはかなう!なりたいものになれる!とこどもに言い切ってしまう大人がいますが、紛争地帯に生まれてなかったり、実家が太かったり、環境の問題がおおいにあるような気がします。不意の病気や事故で思うようにならないこともあるでしょう。あと、なりたいものがない!というと後ろめたい気にさせられますけど、なりたいものが現存していない可能性もあるし、50歳くらいで見つかることもあるよね、きっと。

 

以前、搾取される国側の知恵やしたたかさを研究していると知人が話していて興味深く感じました。わたしたちも話を盛ったり、装飾したり、嘘をついたり、アホなふりをしたり、みんな多かれ少なかれ、したたかに生きているよねと思います。バカ正直であるよりもチャーミングな嘘をつけるスキルというものが必要なこともあります。(あと羨ましいのが許してもらえる能力を持った人)

 

嵐に立ち向かえる人もいれば、物陰でじっとしているほかない人もいる。

って自分に言い聞かせているんですけど。

心配事の95%は現実にならないとかいうけれど、いきなり飛んできた石を避けるのは難しい。当たってから考えたらいいか。

なんて思いながら、感染対策に気をつけて営業したいと思います。

 

ネコよけ、虫よけのハーブ「ルー」がよく育ちました。育った頃にはネコちゃんが庭にウンチしに来なくなったという。たしかに心配事の50%は起こらないかもしれない。

ねこがウンチするかしないかの確率。
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ファラオのおめざめ/古代エジプト展

ぼーっと外国の料理本を読んでいます。

なんちゅうところで食事してるの。@エジプト

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いいなあ。新しく建設された大エジプト博物館(エジプト)に行きたいな!なんて2019年に話していたんですけどコロナでそれどころではなくなってしまいました。

先日、ミイラのお引越しパレードがあったんですけど見ました?すごかったです(土日暇なら見てほしい!)東京オリンピックの開会式が(あるのか?)これを超えることがあったら、わたしの東京への価値観は一変するだろうと思います。そのくらい気高いセレモニーでした。ロンドンオリンピックスパイスガールズが登場してきたときくらいかっこいい。

globe.asahi.com

しかしいまは、緊急事態宣言で国内のあらゆる美術館は休館…。

 

せっかく「ファラオのおめざめ」を販売していただいているのに!このパンデミックは本当にファラオがめざめてしまったからなのか!

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京都市京セラ美術館「古代エジプト展 天地創造の神話」

kyotocity-kyocera.museum

京セラ美術館のミュージアムショップさんでお取り扱いいただいております。しかし休館中😱緊急事態宣言が明けたら、ぜひ!

 

そしてさらにライデン国立古代博物館所蔵「古代エジプト展」

こちらのミュージアムショップNADiff mordernさんでも販売していただいております。東京のみなさん、よろしくお願いいたします。

NADiff a/p/a/r/t 営業再開と営業日、営業時間のご案内 - NADiff

美術館は休館ですがNADiffさんは営業されていますので、営業日時をご確認のうえ、おでかけいただけたら幸いです。

leidenegypt.jp

「ファラオのおめざめ」はエジプトファンの娘と一緒につくった商品。お声がけいただいたことに感謝です。そして、あらゆるイベントをおそらく年単位で企画されている方々にとって「来週から緊急事態宣言な!」はあまりにも性急で計画性に欠ける判断だったように思います。

 

いまはおとなしく読書で海外旅行気分。

 

DMM英会話と五月病

ひまだし、コーヒーがうまいです。

五月病って日本以外にもあるんでしょうかね。新年度のタイミングや気候も違うからないのかな?

五月病にはならない!と決めているのですが、それでも凸凹はあります。みなさんはいかがですか?May blues?

 

リモートワークになったり、友達と食事にも行けなかったりと寂しさを感じている方も多いのではないでしょうか。

 

わたしは、コロナ以前からほぼ一人で仕事をしていますが、時々同僚がほしくて泣きそうになります。


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↑多毛な同僚

 

だもんで最近は、学習兼カウンセリングみたいな感じでオンライン英会話に頼っています。

 

底抜けに明るい他国の人々に精神を引っ張り上げてもらう感じです。

ちなみに英語力は中学生以下ですが、老いた分、照れることなどもほぼありません。

 

このあいだの先生は「日本のドラマをよく見てるんやで!」とのことで「何を見てるんですか?」って聞いたら『夫の●●●が入らない』Netflixで見てるとのこと。

ちなみに●●●ちんぽです。何年か前に話題になった本が原作ですよね。

先生は●●●の部分をぼやかすから、もはや連想ゲームです。

公式な英語の題名は、直訳な感じなんですけど、先生はそれも言わず「The things doesn't fit 」って包み込む感じで伝えてくれました。

それが何かわかったとき「あいしー!ちんこのやつか!」日本語をポロリしてしまいましたよ。

 

ブログってさ、親族とかも読んでる可能性あるし、下手なことを書けないから筆がすすまないんだよな!「読んでるよ」って言わなくていいので、通販から買ってください。

 

さておき、頭のなかでいろいろ不安なことを考えてしまいがちな方は、他国の言語を学習するのもいいかもしれません。

 

パンデミック以前、海外からのお客さんが店にいらっしゃるたびドキドキ&冷たい対応をしては後悔していたので、この機会にちゃんとご案内できるようにがんばります。

 

よかったら 

お使いください 

紹介コード

 

わたしも友達に教えてもらって世界が開けた感じです。

(誰が利用したかは、わたしには伝わりませんのでご安心を)

 

eikaiwa.dmm.com

 

 

お揚げさんとエスプレッソ

「味噌汁の具は一種類でいい。味がにごるから」と言ったのは確か美味しんぼの山岡氏。

「山岡〜!!」と富井副部長になってちょっと注意したくなるくらい栗田さん、不憫だ。よく我慢できるな…と思ったけれど、私もこのあいだフリーズドライのお味噌汁にちょっとがっくりしました。

揚げ茄子のお味噌汁にわかめだと…。茄子に磯の香りだと!でも人気っぽかったから支持者は多いんですよね、きっと。

 

美味しんぼでもなんでもないけどわたしは、

お揚げさん・大根・ねぎ このトリオが好きです。

揚げ茄子然り、お揚げさんのようなオイリーな具があるとお味噌汁がリッチというか味わい深くなりますよね。

甘めの合わせ味噌にこのトリオだと、お味噌汁だけで満足感が得られる感じ。

ちょっとおデブな発想かもしれませんが。

 

一方、赤だし+なめこはすっきりとした感じですよね。お寿司の時なんかはマストです。お酢の酸味と赤だしのすっきり感がベストマッチです。じゅんさいとかいいね。

 

なんでお揚げの話かっていうと、先日お客さんに「コーヒー豆、数日経ったら水滴みたいなのがついていたんですけど何ですか?」と聞かれたからなんです。

 

そもそもコーヒーの生豆には15%ほどの油脂分が含まれています。浅煎りだとそれが表面化してこないのですが、深煎りだと焼成されたことによりオイルの入ってる部屋(たとえ)が壊れて表面に出てきます。すっごく深煎りだと、釜から上げた時点でテッカテカなことも。

焙煎後数日で油脂分が表面化してくることも多いです。

悪いことではなくて成分なのです。美味しさの要因でもあります。

 

例えば、エスプレッソの表面のクレマと呼ばれる層は油脂分です。

乳と油脂分の相性は抜群!ということで、うちのカプチーノやアイスカフェラテに使用するコーヒーは深めの煎りのものを使っています。

コーヒー豆には糖成分も入っているので中深煎りあたりまで焼くとカラメル化してコクも出るから牛乳にぴったんこです。もちろん、バニラアイスにかけてアフォガードにしても◎です。乳・糖・脂肪!うまいやつ!

浅煎りのコーヒーでは出ないコクや複雑な味わいがあると思っています。

 

なんていうか、ほら、いろんな味するラーメンは「もうひとくち」ってつい飲んじゃう。美味しさって、時に複雑で邪道なんだよね。

 

お揚げさんのお味噌汁が好きな人は、このあたりのコーヒー

www.garuda-coffee.com

がお好きなのではないかしら?と思ったしだいです。あとはうちのコロンビアも。

気温が低い時は油分が表面に浮きにくいんですが、これから暑くなると表面についた油が酸化しやすくなるので、どうか密閉缶に入れて涼しい場所で保存してくださいね。


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そしてお早めにご賞味ください。

 

ちなみに、粉の状態で買うと油は気にならない思います。ただ、粉にすると酸素に触れる表面積が増えるので酸化(つまり劣化)スピードが早まります。

 

コーヒーって乾物なんですけど、生きていると思って、日々変化する味を楽しんでいただければと思っています。

 

京都は、美味しいお揚げがいっぱいなのでうれしい。これは近所のお豆腐屋さんの。


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どなただったか忘れましたが、むかし料理家さんが「なんで揚がってるものにわざわざ熱湯をかけて油抜きするんだ?」とお揚げの油抜き不要をお話されていて、目から鱗〜!と思ったことがあります。色々とらわれずに美味しさは本能のままに〜。

 

ブログ、引っ越しをしまして初投稿です。

まだまだ何もわかりませんがよろしくお願いします。